薄脫包裝貯藏法是根據(jù)不同種類和厚度的塑料薄膜對水蒸氣和氣體(氧、二氧化碳等)的滲透作用，將水果、蔬菜用薄膜密封包裝進行貯藏。由于水果、蔬菜呼吸時吸收了袋內的氧氣，排出的二氧化碳則蓄積起來，從而在具有一定滲透性的薄膜袋內保持著一定的氣體組成，能收到防止蒸散和氣調貯藏的效果。這是一種簡便易行的方法，上述優(yōu)點再加上冷藏是保持蔬菜新鮮度有效的手段。

　　對于某種薄膜，任意抑制氣體組成則是困難的，貯藏時間過長會損害品質，對氣體耐性弱和不適于高濕度的水果、蔬菜是不適宜的。這類水果、蔬菜可將薄膜袋開一小孔，孔口不全封閉，使空氣流通，這樣貯藏效果較差。對于水果的密封貯藏，利用高壓聚乙烯保藏柿子、日本梨、蘋果、柚子等，效果雖不如氣調貯藏，但也可貯藏相當長的期限。用于蔬菜包裝的薄膜多是聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯以及聚乙烯鹽化乙烯基，厚度多為O．02～0．05毫米，包裝方法為收縮包裝、拉伸包裝、手絹式包裝等。